Tasakok

Vákuumtasakok raktárról

Minimum rendelés: 1 karton

A kartononkénti darabszám a lenti táblázatokban látható.

Ingyenes szállítás Magyarországon

Magyarországon belül a szállítás ingyenes, az ár tartalmazza. Külföldre a szállítási díjat külön ajánlatban adjuk meg.

Aktuális vákuumtasak-raktárkészlet

Raktárkészlet megnyitása ↗

Egyedi méret: 6–8 hét

Minimális mennyiség mérettől függően 3 000–10 000 db.

Tasaktípusok

PA/PE, 65 µm, átlátszó

Méret	db / karton
110 × 500 mm	1000
110 × 600 mm	1000
125 × 300 mm	1000
125 × 600 mm	1000
140 × 150 mm	2000
150 × 200 mm	2000
150 × 400 mm	1000
150 × 500 mm	1000
160 × 200 mm	1000
160 × 225 mm	1000
160 × 250 mm	2000
160 × 350 mm	1000
170 × 300 mm	1000
180 × 200 mm	1000
180 × 225 mm	1000
180 × 250 mm	1000
180 × 300 mm	1000
180 × 320 mm	1000
180 × 500 mm	1000
185 × 600 mm	1000
200 × 200 mm	1000
200 × 250 mm	1000
200 × 275 mm	1000
200 × 300 mm	1000
200 × 350 mm	1000
200 × 400 mm	1000
200 × 600 mm	1000
200 × 650 mm	500
210 × 600 mm	500
210 × 700 mm	500
220 × 300 mm	1000
240 × 650 mm	500
250 × 250 mm	1000
250 × 300 mm	1000
250 × 350 mm	1000
250 × 370 mm	1000
250 × 400 mm	1000
250 × 450 mm	500
250 × 600 mm	500
280 × 300 mm	1000
280 × 600 mm	500
300 × 300 mm	500 / 1000
300 × 350 mm	1000
300 × 400 mm	1000
300 × 450 mm	500
300 × 500 mm	500
300 × 800 mm	500
350 × 400 mm	1000
350 × 450 mm	500
350 × 500 mm	500
400 × 300 mm	500
400 × 400 mm	1000
400 × 500 mm	500
400 × 600 mm	500
400 × 700 mm	500
450 × 500 mm	500

Megrendelem a webshopban →

PA/PE, 85 µm, átlátszó

Méret	db / karton
150 × 200 mm	1000
180 × 200 mm	1000
200 × 300 mm	1000
200 × 400 mm	500
250 × 300 mm	1000
250 × 350 mm	1000
250 × 400 mm	200
300 × 400 mm	500
300 × 500 mm	500
300 × 600 mm	500
350 × 400 mm	500
350 × 500 mm	500
400 × 500 mm	500
400 × 600 mm	250
400 × 650 mm	250
400 × 700 mm	500
480 × 600 mm	250

Megrendelem a webshopban →

PA/PE, 80 µm, fekete

Méret	db / karton
180 × 200 mm	1000
200 × 300 mm	1000
300 × 400 mm	1000

Megrendelem a webshopban →

PA/PE, 90 µm, arany/ezüst – átlátszó

Méret	db / karton
200 × 240 mm	kérésre
220 × 320 mm	kérésre
200 × 400 mm	kérésre

Megrendelem a webshopban →

PA/PP hőkezelhető, 90 µm

121 °C-on 6 óráig igazoltan hőkezelhető. Zsíros élelmiszerhez nem alkalmas.

Méret	db / karton
150 × 200 mm	kérésre
200 × 300 mm	kérésre
250 × 350 mm	kérésre
300 × 400 mm	kérésre

Megrendelem a webshopban →

Ládabélelő, kék HDPE

E2-es húsipari ládákhoz.

Méret	db / karton
600 + 2×200 × 600 mm	1000

Megrendelem a webshopban →

Forrás: Plastdurker raktári méretlista. Egyedi méret és színes tasak kérésre.

Vákuumtasakjaink sonkával, sajttal, füstölt lazaccal, fagyasztott tengeri termékkel, kolbásszal, valamint arany színű tasakban.

Műszaki adatok: PA/PE vákuumtasak

Tulajdonság	65 µm	80 µm	85 µm
Felületi tömeg (g/m²)	63,0	77,1	81,4
Átszúrásállóság (N)	≥ 9	≥ 11	≥ 12
Hegesztés kezdő hőfoka (°C)	≥ 120	≥ 125	≥ 130
Oxigénáteresztés (cm³/m²·24 h, 23 °C)	< 91,7	< 78,7	< 78,7

Szerkezet: PA – kötőréteg – LDPE, az élelmiszerrel az LDPE réteg érintkezik
Ajánlott hegesztési hőfok: 120–140 °C
Páraáteresztés: ≤ 10 g/m²·24 h (38 °C, 90% RH)
Hűtött és fagyasztott tárolásra is alkalmas
Tárolás: eredeti csomagolásban, 10–25 °C, 40–70% páratartalom; felhasználható a szállítástól 9 hónapig
Egyedi méret 150 × 150 és 2000 × 2000 mm között: szállítási határidő 6–8 hét, minimális rendelési mennyiség mérettől függően 3 000–10 000 db.

Főzés a tasakban (sous-vide, pasztőrözés)

Hőmérséklet	Legfeljebb (perc)
70 °C	120
75 °C	85
80 °C	60
85 °C	42
90 °C	30
95 °C	21
100 °C	15

Hosszabb főzés és 121 °C-os sterilizálás a PA/PE tasakra nem igazolt; erre a PA/PP hőkezelhető tasakot ajánljuk.

Műszaki adatok: PA/PP hőkezelhető tasak, 90 µm

Szerkezet: PA – kötőréteg – PP, hegesztés a PP oldalon
Hőkezelés 121 °C-on 6 óráig igazolt (kioldódási vizsgálat); a tasak teljesítménye szempontjából legfeljebb 4 óra ajánlott
Zsíros élelmiszerhez és mikrohullámú melegítéshez nem alkalmas
Hegesztés kezdő hőfoka: ≥ 165 °C
Oxigénáteresztés: ≤ 250 cm³/m²·24 h; páraáteresztés: ≤ 10 g/m²·24 h
Felhasználható 12 hónapig

Tipikus értékek a gyártói adatok alapján, nem garantált specifikáció. Gyártás előtt próbát javaslunk.

Sous-vide és cook-chill

Főzés a tasakban: sous-vide és cook-chill

Ha az élelmiszert vákuumtasakba zárva főzik meg, majd azonnal lehűtik, az élelmiszer-előállítók, közétkeztetők és éttermek egyenletes minőséget, hosszabb hűtött eltarthatóságot és kevesebb hulladékot érnek el. A PA/PE vákuumtasak 100 °C-ig, a PA/PP hőkezelhető tasak 121 °C-ig használható, teljes uniós élelmiszer-érintkezési dokumentációval.

Egyenletes eredmény. A vízfürdő vagy kombi gőzpároló pontos hőmérséklete minden adagot ugyanarra a maghőmérsékletre főz, tételről tételre.
Nagyobb kihozatal. A hús és a hal kevesebb tömeget és lét veszít, mint nyitott sütésnél, mert a nedvesség a tasakban marad.
Hosszabb hűtött eltarthatóság. Az élelmiszert ugyanabban a lezárt csomagban főzik, pasztőrözik és hűtik, így a vevőig nem éri újrafertőződés.
Tervezhető termelés. A konyha a nyugodtabb napokon nagy tételekben főz, és igény szerint melegíti újra az adagokat, ami csökkenti a munkacsúcsokat és az élelmiszer-pazarlást.
Egy csomag a konyhától a vevőig. Ugyanaz a tasak szolgál vákuumcsomagolásra, főzésre, hűtésre, tárolásra, szállításra és újramelegítésre.

Hogyan működik?

Lépés	Mi történik?
1. Töltés és vákuumozás	A nyers vagy előkészített élelmiszert a tasakba helyezik és vákuum alatt lezárják. A poliamid réteg adja az oxigénzárást és a szúrásállóságot, a belső PE vagy PP réteg alkotja a hegesztési varratot.
2. Főzés vagy pasztőrözés a tasakban	A lezárt csomagot vízfürdőben vagy kombi gőzpárolóban a szükséges maghőmérsékletre hevítik.
3. Gyors hűtés	A csomagot jeges vízben vagy sokkolóban hűtik. A cook-chill gyakorlatban jellemzően a főzést követő 90 percen belül 0–3 °C-ra.
4. Hűtött vagy fagyasztott tárolás	A csomagokat felhasználásig 0–3 °C-on tárolják vagy lefagyasztják.
5. Újramelegítés és tálalás	A csomagot vízfürdőben vagy gőzpárolóban újramelegítik, kibontják és tálalják.

A két tasaktípus

	PA/PE vákuumtasak	PA/PP hőkezelhető tasak
Szerkezet (kívülről befelé)	Poliamid – kötőréteg – PE	Poliamid – kötőréteg – PP
Vastagság	65, 80, 85 és 90 µm	90 µm
Ajánlott felhasználás	Sous-vide, pasztőrözés, cook-chill, hűtött és fagyasztott tárolás	Főzés, pasztőrözés és sterilizálás magas hőmérsékleten
Főzési hőmérséklet	100 °C-ig	121 °C-ig, legfeljebb 6 órára igazolva
Élelmiszertípusok	Mindenféle élelmiszer, beleértve a húst, halat, sajtot és mártásokat	Zöldség, rizs, hüvelyesek, levesek, hús, baromfi és hal

Igazolt főzési idők (PA/PE)

A 10/2011/EU rendelet V. mellékletének idő–hőmérséklet egyenértékűsége szerint. A PA/PP tasak 121 °C-on legfeljebb 6 órás hőkezelésre igazolt.

Tasak hőmérséklete (°C)	Főzési idő ciklusonként (legfeljebb, perc)
70	120
75	85
80	60
85	42
90	30
95	21
100	15

Melyik tasakot válasszam?

Alkalmazás	Ajánlott tasak
Zöldség, hal vagy baromfi főzése 85–100 °C-on, 15–42 percig	PA/PE vákuumtasak
Készételek pasztőrözése 70–80 °C-on, 1–2 órán át	PA/PE vákuumtasak
Hús, hal, sajt vagy mártás cook-chill eljárással, majd hűtött tárolás	PA/PE vákuumtasak
Megfőzött adagok fagyasztása	PA/PE vákuumtasak
Rizs, hüvelyesek, zöldség, leves, hús vagy hal 100–121 °C-on	PA/PP hőkezelhető tasak
Sterilizálás 121 °C-on, legfeljebb 6 órán át	PA/PP hőkezelhető tasak

Ez termékismertető. A kötelező érvényű felhasználási feltételeket a mindenkori megfelelőségi nyilatkozat tartalmazza. A késztermék élelmiszer-biztonságáért, a hőkezelés validálásáért és az eltarthatóság megállapításáért az élelmiszer-előállító felel, saját HACCP-rendszere szerint. Gyártás előtt próbát javaslunk.

Letölthető dokumentumok a tasakokhoz: megfelelőségi nyilatkozat, műszaki és biztonsági adatlap (HU, EN) →